EXPERIENCIA |
Mudejar Gastrobar,Numero Primo gastrobar y Hotel Alfonso XIII
9/ 2015 - 9/ 2016 Sevilla |
| - Cocinero en Mudéjar gastrobar para bodas, bautizos, catas de vino y maridajes, aniversario del local, etc. Especialidad en arroces y asados.
- Cocinero en Número Primo para eventos y apoyo en la creación de nueva carta del gastrobar.
- Cocinero en Hotel Alfonso XIII para producción en cocina central y preparación de eventos con chef marroquí de estrella michelín tanto en Villa Luisa como en los Reales Alcázares de Sevilla.
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Restaurante Ezcaray
4/ 2009 - 4/ 2015 Sevilla |
| Cocinero en Restaurante Ezcaray de Abril de 2009 hasta Abril de 2015 desde cocinero a jefe de partida y segundo de cocina. Cocina tradicional vasca dando importancia al producto de temporada, con especialidad en asados cochinito y lechazo , carnes a la brasa y pescados frescos, mariscos, casquería . desarrollando las funciones en todas partidas de la carta: entrantes fríos y calientes de gran elaboración, limpieza de pescado y preparación de las carnes, control de plancha para puntos de carne y pescado, horno y brasas y elaboración de todos los postres. Ofreciendo servicios tanto de bodas y bautizos como de catering. |
Puerto Delicia
9/ 2008 - 4/ 2009 Sevilla |
| Cocinero como extra en Puerto Delicia, restaurante situado junto al nuevo acuario de Sevilla llevando a cabo colaboraciones en todas las partidas, apoyando en bodas, cócteles, banquetes , etc. |
Hotel EME fusion
5/ 2008 - 8/ 2008 Sevilla |
| - Cocinero en Hotel EME Sevilla , Mayo – Agosto 2008, en restaurante de tapas y raciones, elaborando carta, guisos del día, realización de escandallos, pedidos, inventarios, etc. Colaboraciones en carta de restaurante EME Fusión tanto en partida de frío como en caliente y apoyo a terraza en brasería, carnes y pescados. |
Restaurante Quinoa
1/ 2008 - 4/ 2008 Sevilla |
| - Cocinero en Restaurante Quinoa C/ Américo Vespucio , Enero - Abril 2008, cocina tradicional y creativa, llevando la partida de tapas elaboradas y elaboración de menú ejecutivo, además de apoyar al jefe de cocina en la elaboración de la carta y a la partida de frío, tanto en entrantes como en postres. |
Restaurante Rubec
9/ 2007 - 1/ 2008 Sevilla |
| Cocinero en Restaurante Rubec C/ Adriano , Septiembre – Enero 2008, llevando a cabo todas las elaboraciones de la carta y desarrollando nuevas incorporaciones, salsas y decoraciones. Realización de pedidos, reposición almacén y compras. |
Hotel Oasis Islantilla
7/ 2005 - 9/ 2005 Huelva |
| Temporada verano 2005-2006 en Hotel Oasis Islantilla , como ayudante de cocina, llevando a cabo experiencia en cuarto frío, mesa caliente, plancha y trinche a la vista del cliente y colaborando en elaboraciones con jefes de cocina y jefes de partida. |
Hotel Sevilla Center
2/ 2005 - 6/ 2005 Sevilla |
| Terminadas las prácticas correspondientes al módulo de grado superior de Restauración en el hotel Sevilla Center , desarrollando elaboraciones tanto de buffet caliente y frío, room service, carta en restaurante y apoyo a todas las partidas limpieza de pescados, preparación de carnes, pastelería, etc . |
