CURRICULUM VITAE Nº 354791
http://Pedrorubio2008.MiCVWeb.com
Curriculum Vitae con experiencia en Cocinero El langar de la Asuncion by Sumito Estevez, Cocinero IL Mercato Bianco , con los siguientes estudios: Cocinero ICTC Instituto Culinario y Turístico del Caribe ,
Profesión: Cocinero ,
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EXPERIENCIA |
El langar de la Asuncion by Sumito Estevez
10/ 2016 - 1/ 2018 | | Cocinero de primera: encargado de la estación de platos principales, pastas artesanales y pescados bajo las órdenes del chef y siguiendo las recetas del manual operativo del menú de temporada.
Souschef: supervision de los cocineros, ayudantes y aprendices. Supervision de las preparaciones y comandero en el servicio. Control de inventario y pedidos. Confección de las distintas cartas de temporada 6 al año junto con el chef |
IL Mercato Bianco
8/ 2015 - 9/ 2016 | | Apertura/inauguración: Junto con el chef se realizó
entrevista, selección y capacitación del equipo de
cocina 25 miembros .
Elaboración del menú con su respectivo escandallo.
Bajo las ordenes directas del chef de cocina
colaboraba en el diseño de menús y el
mejoramiento de las recetas.
Dirección del equipo de cocina 12 miembros por
turno, para la correcta elaboración de las
preparaciones y sub preparaciones del menú. | |
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CURRICULUM VITAE Nº 354791
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Curriculum Vitae con experiencia en Cocinero El langar de la Asuncion by Sumito Estevez, Cocinero IL Mercato Bianco , con los siguientes estudios: Cocinero ICTC Instituto Culinario y Turístico del Caribe ,
Profesión: Cocinero ,
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