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jaime_rg - Curriculum Vitae

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CURRICULUM VITAE Nº 111732

http://jaime_rg.MiCVWeb.com

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TÍTULO CURRICULUM VITAE

COCINERO/PASTELERO

INTRODUCCIÓN

Cocinero/Repostero con estudios en el Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz curso 2010-2012, con experiencia profesional en restaurantes y pastelerías de toda España. Anteriormente arquitecto. Tengo facilidad para trabajar en equipo, capacidad para utilizar programas informáticos relacionados con el diseño gráfico, dinamismo, capacidad de liderazgo, buena disposición y facultad de sacrificio.

DATOS PERSONALES

Valencia CP: 46014 (Valencia) España
Fecha Nacimiento: 30/7/1986

Profesiones que puedo ejercer

Arquitecto en Valencia, Sevilla, Madrid
- Conocimientos en la profesión de Arquitecto: Desarrollo de Proyectos de Ejecución y manejo eficiente de las herramientas informáticas necesarias para definir gráficamente un proyecto arquitectónico. ,
Cocinero en Valencia, Sevilla, Madrid
- Conocimientos en la profesión de Cocinero: Me apasiona el mundo de la repostería y la panadería, los últimos 2 años he trabajado en pastelerías a pesar de estar preparado como cocinero y repostero. Puedo aportar mi experiencia en otras pastelerías y restaurantes, además de mis habilidades informáticas adquiridas, entre otras, por mis estudios de arquitectura y por administrar un blog de cocina diariamente y la facilidad para hablar inglés y francés con fluidez. Además mis estudios anteriores han estado siempre ligados a la creatividad y las habilidades plásticas importantes en una empresa en la que además del producto se valora su acabado final y exposición. ,
Delineante en Valencia, Sevilla, Madrid
- Conocimientos en la profesión de Delineante: Desarrollo de Proyectos de Ejecución y manejo eficiente de las herramientas informáticas necesarias para definir gráficamente un proyecto arquitectónico. ,
Dibujante en Valencia, Sevilla, Madrid
- Conocimientos en la profesión de Dibujante: Desarrollo de Proyectos de Ejecución y manejo eficiente de las herramientas informáticas necesarias para definir gráficamente un proyecto arquitectónico. ,
Panadero en Valencia, Sevilla, Madrid
- Conocimientos en la profesión de Panadero : Me apasiona el mundo de la repostería y la panadería, los últimos 2 años he trabajado en pastelerías a pesar de estar preparado como cocinero y repostero. Puedo aportar mi experiencia en otras pastelerías y restaurantes, además de mis habilidades informáticas adquiridas, entre otras, por mis estudios de arquitectura y por administrar un blog de cocina diariamente y la facilidad para hablar inglés y francés con fluidez. Además mis estudios anteriores han estado siempre ligados a la creatividad y las habilidades plásticas importantes en una empresa en la que además del producto se valora su acabado final y exposición. ,

EXPERIENCIA

Pastelería Aroma Pastel-Art Café
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
6/ 2013 - 9/ 2014 Arona (España)

Turismo - Restauración - Hostelería (Panadero )

Trabajo de Obrador. Pastelería familiar, pocos empleados, desarrollo de toda clase de trabajos de pastelería. Arona Tenerife .

Aquarela Gatrobar y Jardín
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
11/ 2012 - 4/ 2013

Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero)

Cocina creativa. 2º Jefe de Cocina y Encargado de postres. El Puerto de Santa María. Noviembre 2012 – Abril 2013.

Pastelería Don Manuel
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
5/ 2012 - 11/ 2012

Turismo - Restauración - Hostelería (Panadero )

Trabajo de Obrador. Pastelería de reconocido prestigio con especialidades en Bollería, Bombonería y Pastelería en General. Bilbao Vizcaya . Mayo 2012 – Noviembre 2012.

Restaurante Bayona – Hotel NH Iruña Park 4
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
6/ 2011 - 8/ 2011

Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero)

Ofreciendo comida regional. Excelente ubicación en la zona centro de Pamplona Navarra . Prácticas profesionales Junio-Julio de 2011

Restaurante del Consorcio Escuela de Hostería de C
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
9/ 2010 - 5/ 2012

Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero)

Restaurante abierto al público, con una carta variada y servicio de menú degustación. 2010-2012. Con prácticas en Buffet.

ADEC Integral de Proyectos
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
9/ 2009 - 2/ 2010

Turismo - Restauración - Hostelería (Arquitecto)

Sevilla. Desarrollo de Proyectos de Ejecución. Contrato en prácticas. Septiembre 2009 – Febrero 2010.

FORMACIÓN ACADÉMICA

Arquitecto

Escuela Técnica Superior de Arquitectura de Sevilla

6/2010

Arquitecto

Arquitectura

Ciudad: Sevilla ( España)

FORMACIÓN COMPLEMENTARIA

Título: Curso Superior de Cocina y Repostería
Hostelería

Título obtenido en Formación Profesional para el Empleo – Consejería de Empleo – Junta de Andalucía – Consorcio Escuela de Hostería de Cádiz

Información adicional: Especialidad Cocina – Repostería: Planificación, organización, desarrollo, control y gestión de las actividades que se realizan en presentación de servicios de comida y/o bebida. Prácticas profesionales.

Título: Carnet de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo. 10 horas
Hostelería

Título obtenido en BIOCENTROL - Consejería de Empleo – Junta de Andalucía – Consorcio Escuela de Hostería de Cádiz

Título: Curso de Riesgos y Medidas Preventivas en el Sector de la Hostelería.
Hostelería

Título obtenido en – FREMAP - Consejería de Empleo – Junta de Andalucía – Consorcio Escuela de Hostería de Cádiz

Título: Seminario Pescado de Crianza. Seminario Aceite de Oliva de Baena Córdoba – Espárrago Huerto-Tajar
Hostelería

Título obtenido en ASEMA Asociación de Empresas de Acuicultura de Andalucía . Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz

IDIOMAS

Inglés Nivel Avanzado

Nivel alto, oral y escrito. Con estancia en países de habla inglesa Inglaterra, EE.UU., Malta y primeros cursos del Instituto Oficial de Idiomas de Sevilla.

Francés Nivel Intermedio

Nivel aceptable. Secundaria y primer curso del Instituto Oficial de Idiomas de Sevilla.

Inglés Nivel Intermedio

Inglés Específico de Hostelería 240 Horas . Curso Superior de Cocina – Repostería. “Formación Profesional para el Empleo - Consejería de Empleo – Junta de Andalucía – Consorcio Escuela de Hostería de Cádiz

INFORMÁTICA

Ofimatica (Word, Excell,…) Nivel Avanzado

Título: Informática Aplicada a la Hostelería 110 Horas .

Diseño (páginas web, CAD,…) Nivel Avanzado Manejo eficiente de programas CAD, Ofimática, Photoshop, CorelDraw y programas de renderizado: Scketchup y Cinema 4D. Utilización de las herramientas informáticas necesarias para definir gráficamente un proyecto arquitectónico. Programas de cálculo de estructuras: SAP2000 Y CYPECAD

Título: Utilización de programas informáticos / 2D y 3D

Capacidades y aptitudes

CAPACIDADES Y APTITUDES PERSONALES
Adquiridas a lo largo de la vida y la carrera educativa y profesional, pero no necesariamente avaladas por certificados y diplomas oficiales

Turismo - Restauración - Hostelería

Habilidades culinarias Conocimiento de la técnica del Patillaje y Fondant Autoaprendizaje e investigación de técnicas de cocina: recetas básicas , cocina de autor , y pastelería en general.

OTRAS CAPACIDADES Y APTITUDES
Que no se hayan nombrado anteriormente

Disponibilidad horaria , posibilidad de trabajar noches y fines de semana. Disponibilidad para viajar. Rapidez de aprendizaje. Seriedad y Ganas de Trabajar.

PERMISO(S) DE CONDUCCIÓN
Especificar cuales

Permiso B

INFORMACIÓN ADICIONAL

Arquitecto recién licenciado, apasionado de la cocina y con estudios en el Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz curso 2010-2012. Deseo compartir mis habilidades creativas y artísticas, me encanta el diseño por ordenador, delineación, retoque de imágenes, y creación de proyectos. Tengo facilidad para trabajar en equipo, capacidad para utilizar programas informáticos relacionados con el diseño gráfico en dos y tres dimensiones, dinamismo, capacidad de liderazgo, buena disposición y facultad de sacrificio.

FORMACIÓN

2004-2010 Licenciado en Arquitectura.

Escuela Técnica Superior de Arquitectura de Sevilla.

Plan de Estudios del 98

Línea Curricular de Planeamiento Urbano y Edificación

Especial interés por el campo “artístico” vinculado a la imagen, publicidad, escenografía y paisajismo.

2010-2012 Curso Superior de Cocina y Repostería.

“Formación Profesional para el Empleo – Consejería de Empleo – Junta de Andalucía – Consorcio Escuela de Hostería de Cádiz”.

(3000 horas) Promoción 2010 - 2012

EXPERIENCIA LABORAL

Arquitecto ADEC Integral de Proyectos

Sevilla. Desarrollo de Proyectos de Ejecución. Maquetación y creación de imágenes render. Contrato en prácticas. Septiembre 2009 – Febrero 2010.

Repostero Pastelería Don Manuel

Trabajo de Obrador. Pastelería de reconocido prestigio con especialidades en Bollería, Bombonería y Pastelería en General.

Bilbao (Vizcaya). Mayo 2012 – Noviembre 2012.

Cocinero Restaurante Bayona – Hotel NH Iruña Park 4*

Ofreciendo comida regional. Excelente ubicación en la zona centro de Pamplona (Navarra). Prácticas profesionales Junio-Julio de 2011

Cocinero – Repostero

Restaurante del Consorcio Escuela de Hostería de Cádiz

Restaurante abierto al público, con una carta variada y servicio de menú degustación 2010-2012.

Hornero y Dependiente de tienda Empanadería Antonia Butrón

Cádiz. Horneado diario de empanadas, panes y dulces. Venta y atención al público. Octubre-Noviembre 2011.

FORMACIÓN ESPECÍFICA

Curso Allplan. (20 horas)

ETSA – Empresa Nemetschek. Septiembre 2009.

Taller-seminario Making.

Participación en el seminario de entrecruzamiento de experiencias y conocimiento entre estudiantes y profesionales de diversas ramas del conocimiento y el arte. Octubre 2009.

Carnet de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo. (10 horas)

Curso Superior de Cocina – Repostería. “Formación Profesional para el Empleo – BIOCENTROL - Consejería de Empleo – Junta de Andalucía – Consorcio Escuela de Hostería de Cádiz”. Septiembre 2010.

Curso de Riesgos y Medidas Preventivas en el Sector de la Hostelería.

(6 horas) Curso Superior de Cocina – Repostería. “Formación Profesional para el Empleo – FREMAP - Consejería de Empleo – Junta de Andalucía – Consorcio Escuela de Hostería de Cádiz”. Septiembre 2010.

IDIOMAS

INGLÉS Nivel alto, oral y escrito.

Con estancia en países de habla inglesa (Inglaterra, EE.UU., Malta) y primeros cursos del Instituto Oficial de Idiomas de Sevilla.

Becario para curso de inglés en Nueva York, Velletta (Malta) y Leicester (Inglaterra)

3-4 semanas por curso. Nivel upper-intermidia (intermedio-alto). Verano 2008, 2007 y 2005.

Inglés Específico de Hostelería (240 Horas).

Curso Superior de Cocina – Repostería. “Formación Profesional para el Empleo - Consejería de Empleo – Junta de Andalucía – Consorcio Escuela de Hostería de Cádiz”. 2010 - Actualidad.

FRANCÉS Nivel acepable.

Secundaria y primer curso del Instituto Oficial de Idiomas de Sevilla.

Francés Específico de Hostelería (180 Horas).

Curso Superior de Cocina – Repostería. “Formación Profesional para el Empleo - Consejería de Empleo – Junta de Andalucía – Consorcio Escuela de Hostería de Cádiz”. 2010 - Actualidad.

INFORMÁTICA

Utilización de programas informáticos / 2D y 3D

Manejo eficiente de programas CAD, Ofimática, Photoshop, CorelDraw y programas de renderizado: Scketchup y Cinema 4D.

Utilización de las herramientas informáticas necesarias para definir gráficamente un proyecto arquitectónico.

Programas de cálculo de estructuras: SAP2000 Y CYPECAD.

PREMIOS/CONCURSOS

2012 Segundo Premio del 2º Concurso de Cocina Dulce.

Organizado por la Asociación de Antiguos Alumnos/as de los Consorcios-Escuelas de Hostelería y Turismo de la Junta de Andalucía (AACEHTA) en colaboración con la distribuidora COHEPA. CIOMIJAS (Málaga)

Con el plato: “Texturas de Tocino de Cielo y Templado de Arroz con Leche con Aromas de Naranja”

2010 Finalista concurso “Mejor cocinero novel de Andalucía 2010”

Sevilla.

Con el plato: “Esférico de Pavía con Salmorejo Verde”

2010 Ganador concurso gastronómico Samsung (Canal Cocina)

Con el plato: “Terrina de Pavo con Salsa de Turrón”

HABILIDADES / CAPACIDADES

Diseño

He realizado montajes y retoque de imágenes para algunos proyectos por encargo.

Diseños arquitectónicos y de reformas de interiores para particulares.

Autoaprendizaje e investigación de programas informáticos de renderizado.

BLOG PERSONAL CULINARIO

www.comoelojodeunpollo.blogspot.com

OTROS DATOS

Carnet de conducir.

Disponibilidad horaria, posibilidad de trabajar noches y fines de semana.

Disponibilidad para viajar.

Rapidez de aprendizaje.

Seriedad y Ganas de Trabajar.

Disponibilidad

¿Estoy dispuesto a viajar? SI

¿Estoy dispuesto a trabajar en el extranjero? SI

¿Estoy dispuesto a trabajar fuera de mi zona? SI

Objetivos Profesionales
Deseo absorber el máximo de enseñanzas que podría otorgarme la experiencia de trabajar en un obrador o restaurante y poner a vuestra disposición mis conocimientos, y el deseo de incorporarme a la práctica de lo que realmente es mi pasión, con sacrificio y absoluta dedicación.

Resultados o logros

2012 - Segundo Premio del 2º Concurso de Cocina Dulce. Organizado por la Asociación de Antiguos Alumnos/as de los Consorcios-Escuelas de Hostelería y Turismo de la Junta de Andalucía AACEHTA en colaboración con la distribuidora COHEPA. CIOMIJAS Málaga Con el plato: “Texturas de Tocino de Cielo y Templado de Arroz con Leche con Aromas de Naranja” 2010 - Finalista concurso “Mejor cocinero novel de Andalucía 2010” Sevilla. Con el plato: “Esférico de Pavía con Salmorejo Verde” 2010 - Ganador concurso gastronómico Samsung Canal Cocina Con el plato: “Terrina de Pavo con Salsa de Turrón”