CURRICULUM VITAE Nº 170747 Área Profesional: Ingenieros - Técnicos http://pedrozornoza.MiCVWeb.com Curriculum Vitae de Avila en España con experiencia en Químico AQUALIA, Piensos Costa, Técnico Frucaser, con los siguientes estudios: Ingeniero Químico. Facultad de Ciencias Químicas. Universidad de Salamanca, Técnico Veterinario. Euroinnova, Profesión: Avicultor , Bacteriólogo , Biólogo , Ecólogo , Fotógrafo , Ingeniera , Ingeniero técnico , Investigador , Jefe , Licenciado , Licenciada , Nutrólogo , Químico , Química , Técnico , Veterinario , Zoólogo , Zootécnico , Basurero , Capataz , Empleado , Granjero , Voluntarios ,
TÍTULO CURRICULUM VITAE | Ingeniero Químico. Técnico Veterinario. | INTRODUCCIÓN | Soy Ingeniero químico, he realizado un máster como Técnico Veterinario aportando 3 años de experiencia en el campo de ganado porcino. Las tareas realizadas son medidas de espesor de grasa dorsal con renco y ecógrafo, control de alimentación en maternidad y gestación y organización de las tareas dentro de los centro de cría. |
ARTÍCULO PUBLICADO: Gestión de una Maternidad
Temática: Otras (No se especifica): Gestionar una granja de madres.
Pedro Luis Blázquez Zornoza
Índice.
1. Introducción.
2. Instalaciones.
3. Trabajos
a Realizar.
3.1 Atención
de los partos.
3.2 Procesado
de los lechones.
3.3 Aplicación
de hierro a los lechones.
3.4 Alimentación
de las madres.
3.5 Adopciones.
3.6 Recogida
de lechones retrasados.
3.7 Rascado
y Limpieza de las salas.
3.8 Diarreas,
pienso y tratamiento a los lechones.
3.9 Destete.
3.10
Tratamiento de las madres.
3.11
Crotalado de madres, retirada de bajas y
movimiento de cerdas.
4. Nueva
Propuesta de Trabajo.
5. Conclusiones.
1. Introducción.
En el presente Proyecto se
van a detallar las necesidades que presenta una granja de madres reproductoras
y como satisfacerlas con la menor cantidad de mano de obra posible, para que
las instalaciones sean rentables.
Los mayores gastos que se
presentan en este tipo de instalaciones son el pienso y la mano de obra, por
ese motivo es muy importante minimizar estos gastos para así obtener una buena
rentabilidad.
Siempre se debe tener en
cuenta que no es lo mismo optimizar la cantidad de operarios, que reducir la
plantilla dejando necesidades sin cubrir. Lo importante es cubrir todas las
necesidades con la menor cantidad de nóminas posibles y se puede conseguir
organizando los trabajos de forma eficiente sin perder eficacia en el resultado
final.
2. Instalaciones.
En las
instalaciones donde trabajo disponemos de una maternidad con 1200 plazas
disponibles, con un periodo de lactación de 28 días en primerizas y 21 en
multíparas.
Disponiendo de
dos genéticas diferentes en la actualidad, pero con la tendencia de dejar una
solamente de gran prolificidad en un futuro.
Estas 1200
plazas están distribuidas en 10 salas de 120 plazas cada una, siendo cada lote
de 240 madres, es decir cada semana se destetan dos salas, de esta manera el
tiempo de permanencia de las madres en maternidad es de 5 semanas, de las
cuales 4 semanas aproximadamente están en proceso de lactación con sus
lechones. En la actualidad las instalaciones no funcionan de esta manera en su
totalidad debido, como hemos visto anteriormente, que existen dos genéticas
diferentes en las instalaciones.
El problema
que existe con la nueva genética es que tiene un mayor número de lechones pero
de un tamaño más reducido que la anterior, por este motivo es necesario ampliar
una semana más el periodo de lactación. Los lechones de estas nuevas cerdas no
alcanzan un peso aceptable a los 21 días para ser destetados, mientras que los
lechones de la genética antigua sí que lo alcanzaban.
Para trabajar
de una forma más eficiente con estas nuevas cerdas se ha incorporado una
pequeña sala de destete para que los lechones que no han alcanzado el peso óptimo
permanezcan en ella alimentándose de leche en polvo preparada en lecheras y
pienso en forma de harina. Estos lechones se estima que permanecerán en esta
sala una semana como máximo. De lo contrario los costes se elevan y no resulta
rentable que sigan en las instalaciones.
La
alimentación de las madres se realiza mediante pienso granulado sólido, en
otras instalaciones cercanas se emplea pienso disuelto en agua en una sala
(cocina) y se distribuye mediante válvulas en las instalaciones, pero los
resultados no son excesivamente buenos. Dos de las salas construidas
recientemente llevan incorporado en el sistema de alimentación de la cerda un
feeding-ball que consiste en un tubo con una bola de goma al final, de esta
manera cuando accionamos las palancas el pienso cae al tubo, la cerda da
vueltas con el morro en la bola y poco a poco el pienso cae al comedero. Si la
cerda no tiene más ganas de comer el resto del pienso permanece en el tubo sin
humedad, ni posibilidad de fermentar, por lo tanto este sistema supone un
ahorro de pienso y un uso más eficiente del mismo.
Las jaulas
tienen un sistema de regulación en anchura de tres posiciones y una barra para
evitar aplastamientos. Cuatro de las salas tienen las jaulas en paralelo a las
paredes de la sala, de forma que es muy sencillo regular los dosificadores sin
tener que acceder a la corraleta. Las otras dos salas nuevas tienen las jaulas
en posición perpendicular a las paredes de la sala de forma que facilitas la
atención al parto, pero incomodas mucho otro tipo de operaciones, ya que para
realizarlas hay que acceder a las corraletas y pisar en su interior. Esta
acción lleva consigo el transmitir diarreas de unas camadas a otras y otro tipo
de agentes patógenos, que con la antigua disposición no sucedía. Desde mi punto
de vista esta disposición tiene más aspectos negativos que positivos.
Todas las
salas disponen de un control de humedad, temperatura y otros parámetros
mediante un pequeño ordenador. La refrigeración se realiza mediante paneles
refrigerados con agua y con ventilación forzada. Existen dos extractores
grandes en la parte superior de cada sala que evacuan el aire caliente al
exterior y en las paredes hay pequeños ventiladores que introducen aire a través
de los paneles humedecidos con agua fría.
3. Trabajos
a Realizar.
3.1 Atención
de los partos.
Debe de
existir una persona destinada a la atención de las madres reproductoras en el
momento de parto, es un momento delicado que en muchas ocasiones se puede complicar
y ocasionar problemas tanto para la cerda como para los lechones. Es importante
que esta acción se realice de forma correcta durante la mañana y la tarde,
incluso existen instalaciones donde el parto es asistido durante la noche. En
el caso que describimos los partos se atienden por la mañana y un par de horas por
la tarde.
Algunas cerdas
en ocasiones presentan complicaciones durante las horas que no hay personal en
las salas y se desarrollan infecciones en la matriz (metritis) por retención de
lechones muertos, restos de placenta que no expulsan, lechones que son grandes
y tienen dificultades para salir… muchas de estas complicaciones se podrían
evitar con la presencia de una persona durante algunas horas más.
3.2 Procesado
de los lechones.
El procesado
de lechones en las instalaciones que trabajamos es realizado por una persona
que se encarga de cortar las colas, aplicar hierro en algunas camadas, aplicar naxcel
y baycox de boca. Para ello se emplea un carro con todo lo necesario para
realizar dicha operaciones, dicho carro lleva incorporado una cuchilla con una
resistencia eléctrica para que el corte de la cola no sangre y la herida quede
cauterizada. De esta manera evitamos posibles infecciones en el lechón y otros
problemas derivados de una herida abierta.
Es importante
cambiar cada poco tiempo la cuchilla para que el corte sea rápido y la
cauterización de la herida correcta, si la cuchilla está sucia con restos de
pelo, piel… el corte es incorrecto y la posibilidad de abrir una ventana a bacterias
aumenta, y por lo tanto el riesgo de infección.
3.3 Aplicación
de hierro a los lechones.
Normalmente
existe una persona que destina parte de su horario de trabajo a aplicar el
hierro necesario en las camadas de lechones, esta acción se realiza el día del
parto o al día siguiente.
La cantidad
del complejo de hierro empleado es de 0,2ml mezclado en muchas ocasiones con
draxin para prevenir infecciones y otras patologías.
3.4 Alimentación
de las madres.
Como hemos citado
anteriormente uno de los gastos más importantes en este tipo de instalaciones
es el consumo de pienso en la alimentación de las madres reproductoras, si
optimizamos el consumo de pienso podemos ahorrar mucho dinero. Para cubrir esta
necesidad se tiene que destinar una o dos personas a implantar las curvas de
alimentación óptimas tanto en maternidad como en gestación. Midiendo la pérdida
de grasa y músculo en maternidad y controlando la ganancia o recuperación que
se consigue en la primera fase de gestación.
La meta es lograr que las
cerdas entren en maternidad con el espesor de grasa adecuado, en nuestro caso
sería de 14-15mm; y que en maternidad no pierdan más de 3mm por lo tanto salgan
con 11-12mm de grasa.
Si las cerdas entrar gordas
implica que estamos derrochando pienso y obteniendo unos resultados poco
eficientes en maternidad, ya que las cerdas que están grasas producen poca
leche y muy grasa. Además este tipo de cerdas suelen comer poco en maternidad,
debido a que presentan grandes reservas de energía acumulada en forma de grasa.
El proceso de hidrolizar dichas grasas para producir leche es más lento que la
producción de leche directamente a partir del alimento ingerido por la madre; por
lo tanto el lechón no tiene una tasa de crecimiento adecuada y problemas de
diarrea, quedando retrasados y consiguiendo un rendimiento muy bajo en nuestras
instalaciones.
Por lo tanto vemos que es
muy importante controlar adecuadamente la alimentación de las madres
reproductoras.
En la actualidad en estas
instalaciones hay dos personas destinadas a esta función, una que regula en
maternidad y realiza las mediciones de grasa oportunas, y otra que establece
las curvas adecuadas en las zonas de control-confirmada.
3.5 Adopciones
y Traspasos.
Cuando se
trabaja con genéticas de gran prolificidad una de las cosas de gran importancia
es realizar las adopciones adecuadamente, ya que habitualmente se dispone de
más lechones que de tetas, por lo tanto es necesario emplear madres nodrizas
que alimenten a los lechones que no tienen teta en su madre biológica.
Actualmente esto
se realiza en cuatro pasos:
Se toma una cerda de 5ª semana de lactación y
se destetan sus lechones. Estos lechones pasan a la zona de destete hasta que
se llevan a fase 2.
Por lo tanto
tenemos una cerda con tetas libres que se lleva a la sala de 4ª semana de
lactación donde se rellena con lechones de una cerda que posteriormente vamos a
llevar a la sala de 3ª semana de lactación. Los lechones de esta cerda de 4ª
semana se quedan con la de 5ª semana que habíamos llevado y por lo tanto ahora
tenemos una cerda de 4ª semana de lactación con tetas libres.
Esta cerda se
lleva a una sala de 3ª o 2ª semana de lactación para realizar la misma
operación. De esta manera ahora tenemos una cerda de 2 o 3ª semana con tetas
libres. Finalmente esta cerda se lleva a la sala de partos donde es rellenada
con los lechones que no tienen teta en su madre biológica.
Esto sería lo
referente a los traspasos de lechones por otra parte está el tema de las
adopciones e igualación de camadas. Desde mi punto de vista se mueven demasiados
lechones para conseguir el mismo resultado que, si meditas un poco la operación
y las posibilidades disponibles se realizaría de una forma más directa. Además
en ocasiones se mueven muchos lechones pequeños o retrasados que deberían
quedarse con su madre biológica ya que son muy delicados y tienen menos
posibilidades de sobrevivir lejos de su madre que con su madre biológica.
3.6 Recogida
de lechones retrasados.
Tres veces a
la semana aproximadamente se realiza una recogida de lechones que no tienen un
crecimiento adecuado para colocarlos en una madre donde puedan desarrollarse
correctamente.
En muchas
ocasiones es preferible mover lechones gordos que mover lechones debilitados,
ya que la posibilidad de supervivencia del gordo es mayor que la del lechón que
está debilitado. Por lo tanto si está en malas condiciones resulta más práctico
sacrificarlo que ocupar una teta que finalmente no va a aportar ningún
beneficio.
Si está
simplemente un poco más delgado que el resto de la camada o de un tamaño más
pequeño sí que resulta interesante ponerlo en una camada acorde a su tamaño, ya
que si lo dejamos en esa cerda los lechones más grandes no lo dejarán tetar y
terminará muriendo.
3.7 Rascado
y Limpieza de las salas.
Como se ha
citado anteriormente cada semana se destetan dos salas y se introducen nuevas
madres en las mismas. Es de vital importancia que cada vez que se desteta una
sala, ésta sea lavada, desinfectada y secada adecuadamente para evitar diarreas
y contagios de enfermedades entre lotes de cerdas diferentes.
Una vez que
entran las cerdas a maternidad y sobre todo en los días que rodean al parto es
muy importante retirar las heces acumuladas en las corraletas mediante un
rascado adecuado de las salas. Una vez que los lechones crecen ellos mismos se
encargan de limpiar estas heces y tirarlas por los huecos de las corraletas.
3.8 Diarreas,
pienso y tratamiento a los lechones.
Aunque los
niveles de higiene en las instalaciones sea el óptimo; es inevitable, sobre
todo en madres primerizas, la aparición de diarreas en los lechones. Por lo
tanto hay que destinar parte del horario de trabajo de un empleado a realizar
los tratamientos curativos como preventivos de este tipo de patologías. Además
de las diarreas hay que retirar las bajas producidas por aplastamientos y otros
problemas, así como tratar cualquier patología que presenten los lechones
(meningitis, epidermitis, cojeras…)
Pasadas dos
semanas de lactación es muy importante colocar pienso a los lechones para que
puedan tener contacto con alimentos sólidos y acostumbren su organismo a
ingerir este pienso, de esta manera adaptamos su aparato digestivo a estas
sustancias y aportamos nutrientes al animal.
3.9 Destete.
Esta actividad
requiere de gran cantidad de mano de obra debido a que hay que sacar a las
madres a la zona de control, separar los lechones en machos y hembras y
cargarlos en el vehículo adecuado para llevarlos a la fase 2 de crecimiento del
mismo. Por lo tanto son muchos animales los que hay que mover en el menor
espacio de tiempo posible para que la sala pueda estar operativa lo antes
posible para la entrada del nuevo lote de madres.
3.10
Tratamiento de las madres.
En la actualidad
los tratamientos de las madres lo llevan varias personas, pero fundamentalmente
el operario encargado de la alimentación de las madres es la persona que mejor
puede detectar anomalías en los animales, ya que cuando una cerda no come
adecuadamente normalmente existe alguna patología que con el tratamiento
adecuado es solventada y la camada sale adelante sin problemas.
Las patologías
más comunes son mamitis, metritis y cojeras, luego existen otras menos
frecuentes como úlceras, fiebre, infecciones… La mayor parte de estas
patologías son curables si se detectan a tiempo y la cerda recibe el
tratamiento adecuado.
3.11
Crotalado de madres, retirada de bajas y
movimiento de cerdas.
Como se ha
visto anteriormente en cualquier granja se producen bajas tanto de lechones
como de madres reproductoras, la función de sacar los lechones muertos la
realiza la persona encargada de colocar el pienso y tratar las diarreas, pero
también hay que sacar las madres que por diferentes circunstancias mueren en
maternidad. Además algunos de los animales durante el movimiento de confirmada
a maternidad o en alguna de las fases anteriores pierde el chip o el crotal que
identifica al animal. Sin esta identificación es imposible saber el historial
de la cerda y saber cómo tratarla, por lo tanto resulta muy importante el
mantener todas las cerdas con su chip correspondiente y su chip de
identificación en perfecto estado. El chip es algo aún más importante que el
crotal, ya que en confirmada las cerdas se alimentan en máquinas que aportan la
cantidad de comida adecuada a cada cerda, si la máquina no detecta ningún chip,
la cerda no comerá nada, ya que la máquina no tiene constancia de la presencia
del animal dentro de la misma.
3.12
Vacunado de los lechones antes del destete.
Todos los
lechones antes de pasar a la fase dos de crecimiento y ser destetados necesitan
ser vacunados y en ocasiones crotalados para dicho movimiento. Es evidente que
el lechón pasa de tener la protección y la leche de la madre a estar sólo y
tener que buscarse la vida para conseguir el alimento y sobrevivir. Por lo
tanto es importante fortalecer su sistema inmunológico para que tenga mayores
posibilidades de adaptarse a la nueva situación y sobrevivir.
El aspecto de
crotalar a los lechones para su movimiento sólo se realiza si las instalaciones
a las que van destinados no pertenecen a nuestro circuito. Por lo tanto no es
frecuente crotalar las camadas de lechones. No obstante cuando se realiza unas
veces se hace junto con el procesado y otras se realiza en la última semana de
lactación junto con el vacunado de los mismos.
4. Nueva
Propuesta de Trabajo.
Las
modificaciones que se plantean según las necesidades de las instalaciones son
las siguientes:
Alimentación.
La propuesta
que planteo en este apartado es destinar una única persona al control de la
alimentación de las madres reproductoras tanto en maternidad como en
control-confirmada. De esta manera esta persona domina todos los aspectos
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