REQUISITOS COMUNES A TODOS LOS PUESTOS DE COCINERO/A:

• Planificar, organizar y controlar todas las tareas de cocina


• Control de costes y elaboración de escandallos.


• Experiencia en cuanto al control del buen funcionamiento de la cocina, planificación y preparación.


• Efectuar un exhaustivo seguimiento del cumplimiento de la normativa en materia de seguridad alimentaria, alérgenos, etc.


• Cumplir las normas relacionadas con la gestión de residuos en las instalaciones


• Conocimientos en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar


• Vigilancia de la despensa y suministro de alimentos al almacén y control de existencias.


• Supervisión del mantenimiento, limpieza y funcionamiento de lamaquinaria y utensilios propios de la cocina


• Aprovisionamiento para la cocina y controlar su calidad y cantidad


• Realizar pedidos, recepción de productos, inventario y control de stock


• Organizar y planificar los procesos de producción y elaboración, llevando a cabo una correcta "mise en place"

• Experiencia en el sector y funciones similares en restaurantes gastronómicos.


• Puntualidad, responsabilidad y trabajo en equipo


• Disponibilidad horaria.


• Proactividad, capacidad de resolución y de trabajo bajo presión.


• Capacidad de adaptación a diferentes partidas.